Des œufs, du pain complet aux céréales, de l'huile d'olive extra vierge (encore meilleure si avec des truffes, évidemment !), du sel, du poivre et notre inévitable protagoniste : la truffe ! Dans ce cas noir. Allons-y !
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile, dès qu'elle est chaude, déposez les tranches de pain, laissez-les bien chaudes, puis retournez-les.
Pendant ce temps, à l’aide d’une cuillère à café, créez une fossette sur le pain au centre de la tranche.
Lorsqu'il est devenu croustillant (vous décidez de la quantité), placez l'œuf dans le puits et couvrez avec un couvercle.
Dès qu'il est cuit (au goût), éteignez le feu, ajoutez une pincée de sel, de l'huile et une généreuse quantité de truffe râpée.
Vous sentirez à quel point c'est bon !