Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Doses pour : 12 pièces
Si vous prévoyez un dîner spécial, nous vous suggérons comment faire bonne impression : des boulettes de poulet frites au caviar et à la truffe ! De délicieuses pépites de viande agrémentées de l'ajout de deux ingrédients particulièrement précieux, le trésor de la mer et l' or des bois . À déguster en une seule bouchée, les boulettes de poulet frites au caviar et à la truffe sont également parfaites comme amuse-gueules pour une fête pour épater vos invités !
INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 12 BOULETTES DE VIANDE
- Poitrine de poulet tranchée 300 g
- Crème liquide fraîche 180g
- Ciboulette au goût
- Huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
POUR LA PANURE ET LA FRITE
- 00 farine au goût
- Huile de graines d'arachide au goût
POUR LE GARNITURE
- Truffes d'été 20 g
- Caviar 15g
- Mayonnaise 50g
- Feuilles d'or comestibles 12
PRÉPARATION COMMENT PRÉPARER DES BOULETTES DE POULET FRITES AU CAVIAR ET À LA TRUFFE
Pour réaliser des boulettes de poulet frites au caviar et à la truffe, commencez par cuire le poulet : placez les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive préchauffée avec un filet d'huile. 1. Faites dorer le poulet à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté en le retournant avec des pinces de cuisine 2. Ajoutez une pincée de sel 3. Transférez le blanc de poulet dans un mixeur 4, puis ajoutez la ciboulette 5 et la crème 6. Mixez jusqu'à obtenir un mélange souple et homogène.
Formez des boulettes à l'aide d'une cuillère à café 7 et roulez-les progressivement dans la farine 8. Faites chauffer l'huile de graines dans une casserole à une température de 180°-190° et faites revenir quelques boulettes à la fois 9. Une fois bien dorées, égouttez-les. boulettes de viande sur du papier friture 10. Pendant ce temps, coupez la truffe en fines tranches 11. Dressez les boulettes de poulet frites en ajoutant un point de mayonnaise sous chacune, puis faites la même chose sur la surface 12. Déposez une tranche de truffe sur chacune en recouvrant le point de mayonnaise 13, puis complétez avec une cuillère à café de caviar 14 et une feuille d'or 15. Vos boulettes de poulet frites au caviar et à la truffe sont prêtes à être servies !
STOCKAGE
Nous vous recommandons de consommer les boulettes de poulet frites immédiatement. Si nécessaire, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, dans un contenant hermétique.
CONSEILLER
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la ciboulette par de l'aneth ou du fenouil.