Difficulté : Moyenne
Préparation : 30 minutes
Doses : Pour deux personnes
Coût : Moyen
Présentation
La " Delizia al tartufo nero pregiato e cioccolato " est une recette unique, assez facile et rapide, sans cuisson ni sucres ajoutés. Il est composé d'une base croquante de fruits secs, fourrée de fraises hachées, d'une ganache au chocolat et d'une couronne de fraises fraîches, le tout enrichi par la présence originale de truffe, qui donne à la recette une touche particulière. Si vous recherchez un gâteau extraordinaire pour surprendre vos invités, pour une occasion spéciale, vous êtes sur la bonne page !
Ingrédients (pour deux personnes)
- Pour la base : -500 g de fruits secs (amandes, noisettes, noix, cacahuètes naturelles), -250 g de beurre de truffes noires d'hiver
- Pour la base de fraises : -400 g de fraises, -Zeste de citron, -Truffe noire d'hiver au goût.
- Ganache chocolat : -400 g de chocolat au lait, -300 g de crème fraîche
Pour compléter : Des fraises, à volonté.
Procédure
Préparez le fond : 1) Hachez finement les fruits secs, ajoutez le beurre à la truffe noire d'hiver, placez le mélange dans un moule ouvert, répartissez en pressant bien sur les côtés et le fond. 2) Placer au réfrigérateur
Préparez les fraises : 1) Coupez les fraises en cubes, parfumez-les de jus de citron et de truffe noire râpée. Mettre de côté.
Préparez la ganache au chocolat : 1) Hachez grossièrement le chocolat, mettez la crème dans une casserole et portez à ébullition. 2) A ébullition, éteignez le feu, retirez du feu et versez le chocolat dans la crème, remuez avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit homogène, lisse et sans grumeaux. 3) Laisser refroidir
Assemblez le dessert : 1) Versez les fraises hachées sans le jus sur le fond. Remplissez la ganache au chocolat. 2) Ajouter les fraises 3) Placer au réfrigérateur une dizaine de minutes avant de servir.
Ceci dit, pregiato appétit à tous !
Notes : Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours.