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La truffe bianchetto est une qualité que l'on retrouve dans toute l'Italie. Comme son nom l'indique, elle ressemble à la truffe blanche à partir de sa forme ronde mais irrégulière, avec également des protubérances. Il a une surface lisse et se caractérise par sa couleur blanc sale. Ce qu'elle a en commun avec la truffe noire est son moment de maturation maximale, qui a lieu au mois de mars, d'où son nom également de truffe "marzuolo", dans lequel elle devient sombre tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Ce type de truffe n’atteint presque jamais de grandes dimensions. On pourrait définir cette...

Comme vous l'avez peut-être remarqué, l'association œufs et truffe est très appréciée, non seulement parce qu'elle se marie très bien, mais surtout parce que la truffe se démarque parfaitement ! Préparation : Pour cette recette, nous n'allons pas battre les œufs dans un bol avant de les cuire, mais ils seront ouverts directement dans une poêle et une fois les blancs d'œufs pris, "scarmble" ! Nous pouvons choisir la version à la truffe noire ou blanche , clairement en fonction de la disponibilité et des goûts. Passons aux fourneaux : Rassemblez les quelques ingrédients, enfilez votre tablier et au travail...

Cette entrée ou cet apéritif est simple et rapide mais le résultat sera très satisfaisant si vous suivez ces conseils essentiels ! Comme cette recette ne prendra pas beaucoup de temps, on peut se concentrer davantage sur la préparation des ingrédients ! Pain : Alors que le pain accompagne généralement simplement un plat plus ou moins riche, dans ce cas il sera la base, choisissons donc avec soin le type que nous utiliserons, pour ne pas gâcher tout le reste ! Leconseil est d'utiliser : Un élevage fait maison, au levain naturel, plus compact et qui constitue la base optimale...

La recette que nous allons préparer aujourd'hui peut sembler évidente, mais si elle n'est pas réalisée avec soin, elle risque de ne pas réussir. Nous parlons de pâtes à la truffe, en l'occurrence la Ciriole (des pâtes sans œufs, rugueuses, pour que l'œuf ne soit pas prédominant et que les pâtes soient belles et rugueuses pour permettre à la truffe d'envelopper le plat de son parfum). Les ingrédients dont vous aurez besoin, comme vous pouvez l’imaginer, sont peu nombreux, toujours faciles à trouver et récurrents dans nos recettes. Eau et farine pour pâtes (type long), ail, huile d'olive, anchois( pour...