Nouvelles

Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la façon de nettoyer les truffes, car il est certainement intéressant de voir quelle utilisation en faire en cuisine, mais si vous ne les traitez pas correctement d'abord, le reste est secondaire. La truffe, « sculpture magique de la terre » pour reprendre une description poétique, est un champignon souterrain dont il existe plus d' une trentaine d'espèces différentes rien qu'en Europe. Son nom dérive du latin tardif « terrae tufer » (« tuber » en latin classique) qui signifie « excroissance de la terre », précisément pour rappeler sa forme irrégulière particulière. C'est...

Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Doses pour : 12 pièces Si vous prévoyez un dîner spécial, nous vous suggérons comment faire bonne impression : des boulettes de poulet frites au caviar et à la truffe ! De délicieuses pépites de viande agrémentées de l'ajout de deux ingrédients particulièrement précieux, le trésor de la mer et l' or des bois . À déguster en une seule bouchée, les boulettes de poulet frites au caviar et à la truffe sont également parfaites comme amuse-gueules pour une fête pour épater vos invités ! INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 12...

445 Kcal Calories par portion Sans gluten - Sans lactose Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Doses pour : 4 personnes Coût : Moyen Le filet de cèpes et truffe est un deuxième plat raffiné, idéal à préparer si vous avez des invités et que vous voulez les émerveiller, peut-être après un risotto crémeux aux truffes ou une ciriole en entrée ! Consultez nos recettes pour voir les procédures! Le filet de cèpes et truffe est un plat principal automnal, qui se prépare en quelques minutes et permet d'apporter à table un plat gourmand. Dans...

494 Kcal calories par portion - Sans gluten Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 18 min Doses pour : 4 personnes Coût : Très élevé A noter : + le temps de préparation du bouillon de viande De septembre à décembre, lorsque les terres sont plus humides, nous pouvons nous régaler de ses fruits les plus prisés et les plus recherchés : les truffes. Ce sont de délicieux champignons à utiliser en cuisine avec quelques précautions selon les variétés : les truffes noires peuvent être consommées crues en flocons sur les aliments ou cuites pour créer des...