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En Italie, les truffes blanches (Tuber Magnatum Pico) sont cueillies au sol à partir de fin août, mais la période officielle d'ouverture de la saison commence en octobre. La photo ci-dessous montre les truffes blanches que nos chasseurs/partenaires de truffes cueillent depuis un mois. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous ne pouvons pas l'importer rapidement et vous le fournir, et j'aimerais vous en citer deux. Tout d’abord, il est difficile et risqué d’exporter sans recevoir un certificat de quarantaine de l’agence avant la période de récolte. La deuxième raison est que, bien que les truffes blanches soient actuellement...