Come avrete notato l'abbinamento uova-tartufo è molto gettonato, non solo perché si sposa benissimo, ma soprattutto perché risalta perfettamente!
Preparazione : Per questa ricetta non sbatteremo le uova in una ciotola prima di cuocerle, ma andremo ad aprirle direttamente in padella e una volta che gli albumi si saranno rappresi, "scarmbleremo"! Possiamo scegliere la versione al tartufo nero o bianco , chiaramente in base alla disponibilità e ai gusti. 
Mettiamoci ai fornelli: raccogli i pochi ingredienti, mettiti il grembiule e mettiti all'opera! È il momento delle uova strapazzate al tartufo: buona lettura e buona preparazione a tutti! Per tutte le altre ricette al tartufo restate aggiornati sul blog del nostro sito www.creativatruffles.com
Consigliamo anche l'uovo su pane integrale, ovviamente con tartufo!
Ingredienti e procedimento :
- 6 uova
- Olio extra vergine di oliva a piacere
- Sale qb
- Pepe
- Tartufo bianco/nero (una cascata...)
1) Pulite il tartufo
2) Sgusciare 6 uova in una padella antiaderente con un filo d'olio
3) Aggiungete sale e pepe e fate addensare gli albumi
4) Rompere i tuorli con un cucchiaio di legno
5) "Mischia" tutto
6) Disponete le uova nei piatti individuali e affettate il tartufo direttamente sulle porzioni a vostro piacimento.
Buon appetito!
