Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per : 12 pezzi
Se state organizzando una cena speciale, vi suggeriamo come fare bella figura: polpette di pollo fritto con caviale e tartufo! Deliziose crocchette di carne impreziosite dall'aggiunta di due ingredienti particolarmente pregiati, il tesoro del mare e l' oro dei boschi . Da gustare in un sol boccone, le polpette di pollo fritto con caviale e tartufo sono perfette anche come finger food per una festa con cui stupire i vostri ospiti!
INGREDIENTI PER CIRCA 12 POLPETTE
- Petto di pollo a fette 300 g
- Panna fresca liquida 180 g
- Erba cipollina a piacere
- Olio extra vergine di oliva a piacere
- Sale a piacere
PER PANARE E FRITTURA
- Farina 00 quanto basta
- Olio di semi di arachidi a piacere
PER GUARNIZIONE
- Tartufi Estivi 20 g
- Caviale 15 g
- Maionese 50 g
- Foglie d'oro commestibili 12
PREPARAZIONE COME PREPARARE LE POLPETTE DI POLLO FRITTO CON CAVIALE E TARTUFO
Per realizzare le polpette di pollo fritto con caviale e tartufo, iniziate con la cottura del pollo: ponete i petti di pollo in una padella antiaderente preriscaldata con un filo d'olio. 1. Rosolare il pollo a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, girandolo con una pinza da cucina 2. Aggiungere un pizzico di sale 3. Trasferire il petto di pollo nel frullatore 4, quindi aggiungere l'erba cipollina 5 e la panna 6. Frullare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Formare delle palline con l'aiuto di un cucchiaino 7 e passarle gradualmente nella farina 8. Scaldare l'olio di semi in un pentolino alla temperatura di 180°-190° e friggere poche polpette alla volta 9. Una volta dorate uniformemente, scolare il polpette su carta da forno 10. Nel frattempo tagliare il tartufo a fettine sottili 11. Impiattate le polpette di pollo fritto, aggiungendo sotto ognuna un punto di maionese, poi fate la stessa cosa in superficie 12. Adagiate su ciascuna una fetta di tartufo polpetta, ricoprendo il puntino di maionese 13, poi completate con un cucchiaino di caviale 14 e una foglia d'oro 15. Le vostre polpette di pollo fritto con caviale e tartufo sono pronte per essere servite!
MAGAZZINAGGIO
Consigliamo di consumare subito le polpette di pollo fritto. Se necessario si possono conservare in frigorifero fino a 2 giorni, in un contenitore ermetico.
CONSIGLIARE
Se preferite potete sostituire l'erba cipollina con aneto o finocchio.