La ricetta che prepareremo oggi può sembrare scontata, ma se non eseguita con la dovuta attenzione potrebbe non venire bene. Stiamo parlando della pasta al tartufo, in questo caso delle Ciriole (una pasta senza uova, ruvida, in modo che l'uovo non sia predominante e la pasta sia bella e ruvida per permettere al tartufo di avvolgere il piatto con il suo profumo).
Gli ingredienti di cui avrete bisogno, come potete immaginare, sono pochi, come sempre facili da trovare e ricorrenti nelle nostre ricette. Acqua e farina per la pasta (tipo lungo), aglio, olio d'oliva, acciughe (per ancora più sapore!), sale e il nostro amato tartufo invernale Melanosporum. Procediamo!
Il procedimento per questo piatto è molto semplice: Mettete in una padella un po' di olio d'oliva con un po' di aglio e le acciughe. Lasciate sciogliere un po' questo condimento e una volta pronta la pasta, saltatela in padella insieme agli ingredienti. Infine grattugiate del buon tartufo fresco in padella e amalgamate il tutto!
Adesso non ti resta che goderti questa bontà!