In Italia la raccolta del tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico) avviene a partire dalla fine di agosto, ma il periodo ufficiale di apertura della stagione inizia ad ottobre.
La foto sotto mostra i tartufi bianchi che i nostri cercatori/partner raccolgono da un mese.
Ci sono molti motivi per cui non possiamo importarlo rapidamente e dartelo, e vorrei raccontartene due.
Innanzitutto è difficile e rischioso esportare senza ricevere un certificato di quarantena dall'agenzia prima del periodo di raccolta.
Il secondo motivo è che, sebbene i tartufi bianchi siano attualmente nel terreno, non sono ancora maturati correttamente, quindi se vengono spediti in Corea in aereo, c'è un'alta possibilità che arrivino a destinazione in cattive condizioni.
Anche se arriva in buone condizioni, la durata di conservazione è molto breve e il prodotto si deteriora rapidamente.
Diamo un'occhiata a come distinguere tra tartufo bianco maturo e non maturo!
La foto a sinistra mostra un tartufo bianco che si presenta di colore bianco molto brillante, ma questo prodotto non è ancora maturo. Se ricevi un prodotto come questo, è molto probabile che difficilmente riuscirai a sentirne l'odore.
Il prodotto che vedi a destra è un tartufo bianco presentato e invecchiato alla perfezione. Più è vicino al colore della nocciola, più è maturo.
Cose da tenere a mente quando si acquista il tartufo bianco: Controllare il colore immediatamente prima dell'acquisto.
Se vuoi acquistare il nostro tartufo bianco pregiato clicca qui
