Notizia

Il tartufo bianchetto è una qualità che si può trovare in tutta Italia. Come si può intuire dal nome, è simile al tartufo bianco a partire dalla forma rotonda ma frastagliata, dotata anche di protuberanze. Ha una superficie liscia e la sua caratteristica è il colore bianco sporco. Ciò che ha in comune con il tartufo nero è il suo momento di massima maturazione, che avviene nel mese di marzo, da qui chiamato anche tartufo “marzuolo”, in cui diventa scuro sia all'esterno che all'interno. Questo tipo di tartufo non raggiunge quasi mai grandi dimensioni. Potremmo definire questa qualità “la cugina...

Come avrete notato l'abbinamento uova-tartufo è molto gettonato, non solo perché si sposa benissimo, ma soprattutto perché risalta perfettamente! Preparazione : Per questa ricetta non sbatteremo le uova in una ciotola prima di cuocerle, ma andremo ad aprirle direttamente in padella e una volta che gli albumi si saranno rappresi, "scarmbleremo"! Possiamo scegliere la versione al tartufo nero o bianco , chiaramente in base alla disponibilità e ai gusti. Mettiamoci ai fornelli: raccogli i pochi ingredienti, mettiti il ​​grembiule e mettiti all'opera! È il momento delle uova strapazzate al tartufo: buona lettura e buona preparazione a tutti! Per tutte le...

Questo antipasto o aperitivo è semplice e veloce ma il risultato sarà molto soddisfacente se seguite questi essenziali consigli! Dato che questa ricetta non richiederà molto tempo, possiamo concentrarci maggiormente sulla preparazione degli ingredienti! Pane : Mentre il pane solitamente accompagna semplicemente un piatto più o meno ricco, in questo caso sarà la base, quindi scegliamo con attenzione la tipologia che utilizzeremo, per non rovinare tutto il resto! Ilconsiglio è di utilizzare: Pasta fatta in casa, a lievitazione naturale, che risulta più compatta e costituisce la base ottimale per assorbire l'olio e poi condirla con il tartufo, senza sbriciolarsi. Tagliatelo...

La ricetta che prepareremo oggi può sembrare scontata, ma se non eseguita con la dovuta attenzione potrebbe non venire bene. Stiamo parlando della pasta al tartufo, in questo caso delle Ciriole (una pasta senza uova, ruvida, in modo che l'uovo non sia predominante e la pasta sia bella e ruvida per permettere al tartufo di avvolgere il piatto con il suo profumo). Gli ingredienti di cui avrete bisogno, come potete immaginare, sono pochi, come sempre facili da trovare e ricorrenti nelle nostre ricette. Acqua e farina per la pasta (tipo lungo), aglio, olio d'oliva, acciughe (per ancora più sapore!), sale...