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Tartufo Bianco Pregiato Fresco Italiano Prima Classe "Tuber Magnatum Pico" Tartufo Bianco D'Alba

Tipo di prodotto: Fresco
Classe Tartufo: PRIMA CLASSE. Selezione mista di pezzatura medio-piccola. Piccoli tagli. Forme regolari e irregolari. Erborinatura definita e profumo percepibile.
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DESCRIZIONE

Tuber Magnatum Pico in latino, il re dei tartufi: "TARTUFO BIANCO D'ALBA"

Il tartufo bianco è molto più pregiato e lussuoso del tartufo nero, e è il tartufo commestibile più costoso e ricercato.

La sua stagione generalmente va da metà ottobre a metà gennaio e si trova nel terreno a una profondità di circa 30 cm vicino alle radici degli alberi, soprattutto nei boschi di querce, noccioli e faggi.

Come il nero, viene raccolto dai cani da tartufo.

Prima classe:

- Formato da 15g a 60g

- Selezione mista di pezzatura medio-piccola

- Nessun taglio importante

- Forme regolari e irregolari

- Erborinatura definita e aroma percepibile.

Aspetto : La forma è rotonda e bitorzoluta, la parte esterna è dura, fessurata, di colore crema o giallo-marrone. La pezzatura può variare dai 10g ai 200g, i pezzi più grandi si trovano più raramente e sono per lo più destinati alle aste del tartufo bianco dove raggiungono il prezzo di vendita più alto.

Sapore e aroma : L'odore è molto forte. Aromi vaghi di aglio, legno bagnato e parmigiano.
Ogni tartufo bianco sviluppa un aroma particolare a seconda dell'ambiente circostante e del terreno in cui cresce.

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